Капуста брокколи — один из самых полезных овощей, настоящая кладовая витаминов и минералов.Помимо высокого содержания витамина С, фолиевой кислоты, калия, бета-каротина и клетчатки, в брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. При всех этих достоинствах брокколи вкусна, весьма проста в приготовлении и почти не содержит калорий.

Брокколи — это прекрасный поставщик витаминов С, РР, К, U и бета-каротина. Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые.

 

 

Крем-суп из брокколи

 

Вам понадобится:

1. Брокколи - 1 велок

2. Молоко - 0,5 л

3. Сырок плавленый - 2 упаковки

4. Соль по вкусу

 

Процесс приготовления:

1. Моем капустку и разбираем на соцветия

2. Отвариваем до разваристого состояния

3. Делаем пюре с помощью блендера или обычкой толкушки

4. Добавляем в кастрюлю с получившимся пюре молоко (количество молока зависит от желаемой густоты)

5. Начинаем нагревать нашу капустно-молочную смесь и добавляем сырок. Хорошо размешиваем до полного растворения сыра.

6. Солим по вкусу. По желанию добавляем различные специи (очень вкусно с карри и каркумой!)

P.S. Если вы - лактовегетарианец и не едите молочных продуктов, то убрав из рецепта молоко и сыр, вы получите не менее чудесный супчик =)

 

Приятного аппетита!!!!